Nemme dagligretter

Opskrifter som både er hurtige i hverdagen, og som har den fornuftige kostsammensætning

Denne opskrift er oprindeligt med kyllingestrimler. jeg har lavet den med svinekød i tern og det syntes familien smagte rigtigt godt.

Ingredienser:
1 dåse kokosmælk
karry efter smag
500 g kød (kyllingestrimler eller svinekød i tern)
3 gule peber
1 tsk karry pasta
1 bundt forårsløg
olie
½ liter bouillion
maizena

Fremgangsmåde:
Svits karryen i olien og tilsæt kødet. Når kødet er godt brunet, tilsættes forårsløg og derefter kokosmælk, som kan opsuge alt karryen. Peber og karrypasta tilsættes, dernæst bouillion. Simre til kødet er mørt. Jævnes med maizene, udrørt i koldt vand.

Serveres med ris og grønne bønner.

Write comment (0 Comments)
Denne opskrift smager rigtigt godt, og så er den nem at lave.

Ingredienser:
500 g kyllingefilet
1 spsk reven ingefær
1 spsk limesaft
1 spsk olie
1 fed hvidløg
1-2 tsk karry
1 tsk korriander
1 dl kokosmælk
1 bdt forårsløg
salt, peber

Tilbehør Naan brød og blandet salat

Fremgangsmåde:
Skær kyllingefileterne i strimler og vend dem i en marinade af ingefær, lime, olie, hvidløg, karry og koriander. Steg kyllingerne 4 min i lidt olie. Tilsæt kokosmælk og snittede forårsløg og lad det koge et par minutter. Smag til med salt og peber.

Anret kyllingerettet på lunede naanbrød og server salaten til. Server evt. også mango chutney til.
Write comment (0 Comments)
Denne ret er nem og lave og familien kan rigtig godt lide den.

Ingredienser:
5-600 g hakket kylling
1½ tsk grøn carrypasta
1 ts garam masala
1 rødløg
1 dåse kokosmælk og den sammen mængde vand
2 æbler i små tern
3 tomater i tern
2 små squash
2 peber (grøn og rød)
2 håndfulde peanuts
maizena
salt, peber

Ris

Kødet brunes i en gryde med lidt olie, løget tilsættes og brunes med. Carrypaste, garam masala, salt og peber tilsættes. Æbler, kokosmælk og vand tilsættes og koges ca. 10 minutter. Tomat, squash, og peberne tilsættes og kokes med i 5 minutter. Retten jævnes med lidt maizena oprørt i koldt vand. Til sidst tilsættes peanuts. Disse kan også serveres ved siden af, hvis man bedre kan lide det.

Serveres med ris
Forslag til øvrigt tilbehør: Mango chutnet, kokosmel, rosiner, ananas.

NB: I stedet for hakket kød, kan retten også laves med tynde kyllingestrimler af kyllingeindelår. Så forlænges kogetiden evt med nogle minutter, så man er sikre på at kyllingen er gennemstegt. Write comment (0 Comments)
Noget af det letteste til daglig er Pasta og Kødsovs. Før Diogenes var det meget pasta - og kød, men det har vi nu rettet til, så grøntsagerne fylder meget mere.

Write comment (0 Comments)